O curso de culinária vegana acontece às 19h de cada segunda-feira, até 7 de abril, e ensina como tirar proveito das raízes, sementes e cascas dos vegetais do dia-a-dia. Para Cuka, cozinheira e a mentora do curso, o que pomos para o lixo ao cozinhar é muitas vezes “a parte mais saudável dos alimentos”.

Preparar o almoço ou o jantar não deve ser uma obrigação mas um ritual “prazeiroso” e os hábitos saudáveis e económicos, ensinados por Cuka, são válidos, quer se seja vegetariano quer não.

A iniciativa é uma parceria entre a “Até o Talo- Porto” e a “Casa da Horta“, junto à Igreja de São Francisco, onde se pode desfrutar diariamente de refeições vegetarianas e participar em atividades com forte consciência ambiental. O JPN foi espreitar a primeira sessão do curso.